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文 | 澳門勛章易經(jīng)顧問有限公司 林金樟
作為一個有著幾千年文明史的禮儀之邦，我們的祖先在為人處世與生活用度方面，都有著許多寓教于物的習(xí)俗：為什么中國人用筷子？西方人用勺子和刀叉？為什么筷子是一雙，不是兩根？為什么筷子一頭圓，一頭方？
為什么持筷時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指居中？為什么筷子的標(biāo)準(zhǔn)長度是七寸六分？……很多看似隨意的習(xí)俗，包含了古人對天地的思考，蘊(yùn)含了祖先的通達(dá)和智慧，值得我們后人去學(xué)習(xí)和借鑒。
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為什么中國人用筷子？西方人用勺子和刀叉？
有兩個研究發(fā)現(xiàn)：一是人在用筷子夾食物時，有80多個關(guān)節(jié)和50多條肌肉在運(yùn)動，使用筷子明顯比使用勺子、刀叉難度大多了；二是使用勺子有8000多年歷史，使用餐叉有4000多年歷史，使用筷子只有3000多年歷史，勺子、餐叉出現(xiàn)時間更早，使用起來更容易方便，為什么中國人卻將筷子作為主要餐具？筷子的出現(xiàn)是歷史推衍的必然結(jié)果！
中國是精耕細(xì)作、自給自足的農(nóng)耕民族，主要的農(nóng)作物是黍和粟等小顆粒作物，先民們將谷粒搗碎一起煮粥食用，為改善口味摻雜一些野菜、樹葉。日常食物是粘稠的半流質(zhì)食物，不能用手抓著吃，也不能用手撈食，用小棍之類的夾、挑、撅、撥更方便將食物送入口中，所以靈活多變的筷子打敗了刀叉成為中國人的主要餐具。
西方人最早是游牧民族，以畜牧業(yè)為主，牛羊肉是主要的食物，食物是烤熟煮熟的肉塊，可以切成小塊拿在手中進(jìn)食；印度人的主要食物是稻米，容易去殼，可以蒸煮成團(tuán)，同樣可以用手抓著進(jìn)食。因此西方人、印度人以使用刀叉、勺子為主要進(jìn)餐工具，而不必去挑戰(zhàn)使用高難度的筷子。
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為什么筷子是一雙，不是兩根？為什么筷子一頭圓，一頭方？
陰陽學(xué)說是中國傳統(tǒng)文化的核心和精髓，是先哲們認(rèn)識世界的思維方式。古人把天地未分、渾沌初起之狀稱為太極，太極生兩儀，就劃出了陰陽，分出了天地。
古人把由眾多星體組成的茫茫宇宙稱為“天”，把立足其間賴以生存的田土稱為“地”，由于日月等天體都是在周而復(fù)始、永無休止地運(yùn)動，象一個閉合的圓周無始無終；而大地卻靜悄悄地在那里承載著我們，恰如一個方形的物體靜止穩(wěn)定，于是“天圓地方”的概念便由此產(chǎn)生。
筷子成雙出現(xiàn)，外形一頭圓，一頭方。不是單純意義上的數(shù)量或幾何形狀，而是一種抽象化的象征：其一，一雙筷子分陰陽！一分為二，代表萬事萬物皆有陰陽；合二為一，代表陰陽互補(bǔ)相輔相成。使用筷子時，一根為主動，另一根為從動；主動為陽，從動為陰，這一點(diǎn)暗合了兩儀之象。
其二，頭圓尾方暗合天圓地方！天圓則運(yùn)動變化發(fā)展，地方則收斂承載穩(wěn)定。這是先人們的宇宙觀和世界觀：“無往不復(fù)，無平不陂”！意思是地球是圓的，時空循環(huán)更替，再平坦的道路，也會有高低溝壑；
天道如此，人生之道亦如此，人生喜憂參半，好運(yùn)不會總光顧你，霉運(yùn)也不會總跟著你。以此告誡人們，“天圓”天賦以性，心性上要圓融才能通達(dá)；“地方”地賦以命，命理上要
嚴(yán)謹(jǐn)方能成事。
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為什么持筷時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指居中？
筷子一頭圓一頭方，象征天圓地方，而手持筷子時則形成天、地、人“三才之象”。中國人凡事講究“天地人和”，筷子的制造與使用也蘊(yùn)含著這種傳統(tǒng)哲學(xué)思想在其中。
“天地人”三才是《易經(jīng)》的基本知識，“兼三才而兩之，故《易》六畫而成卦”。大意是構(gòu)成天、地、人的兩種相互對立因素，天--陰陽，地--柔剛，人--仁義，以陽爻、陰爻相配合，六個爻組成一個卦，用來推演各種自然現(xiàn)象和人事現(xiàn)象，幫助人們與天地和諧相處。
比如：地為方形，屬坤卦；天為圓形，屬乾卦；如此乾坤之象現(xiàn)矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思，故用手拿方形的筷柄；乾卦象征天，常言民以食為天，故用圓形的筷頭夾菜；坤在上而乾在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達(dá)，當(dāng)然吉祥。
“天地人”三才思想深入中華民族之心，貫穿于中華民族的人倫日用之中，從中國人拿筷子的手法可見一斑，充分體現(xiàn)了中華民族樂于與天地合一、與自然休戚與共的精神，以及對天地與自然持有極其虔誠的恭敬之心。
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為什么筷子的標(biāo)準(zhǔn)長度是七寸六分？
人有“七情六欲”。七情，指喜、怒、憂、思、悲、恐、驚；六欲，指眼、耳、鼻、舌、身、意。七情六欲是人之本能，是驅(qū)動人每日奔波勞碌的內(nèi)在因素。人天生就有七情六欲，它影響著人的品位、生活質(zhì)量、道路，會成為一個什么樣的人，全在于你對七情六欲的控制程度。
冰凍三尺非一日之寒，過于放縱自己的欲望，肆意妄為，會為生命埋下隱患，所以七情六欲對人的影響不可不察、不可不防、不可不警惕。
筷子的標(biāo)準(zhǔn)長度是七寸六分，意在提醒人們，要克己復(fù)禮，要節(jié)制“貪、嗔、癡、慢、疑”種種不當(dāng)欲望，不要肆意妄為，強(qiáng)調(diào)自警、自省、自律。下面就來說一說飯桌上的十大用筷禁忌：
一忌敲筷。不要用筷子敲擊盤碗，這種行為被視為不勞而獲，祈求施舍。二忌祭筷。不要把筷子直插在飯碗中，漢族傳統(tǒng)中多是給逝者上香時的做法。
三忌迷筷。不要把筷子舉在眼前，晃來晃去不知從何下手。四忌翻筷。不要用筷子在碗底挑菜撿食。五忌刺筷。不要把筷子當(dāng)叉子使用，撕扯分離食物。
六忌拉筷。不要用筷子去推動碗、盤和杯子。七忌淚筷。不要把筷子當(dāng)勺子用，在湯中撈取東西。八忌吸筷。不要將筷子放在口中吮吸。
九忌剔筷。不要把筷子當(dāng)牙簽使用，挑牙縫。十忌指筷。不要把筷子當(dāng)?shù)谰撸S意亂舞，對他人指指點(diǎn)點(diǎn)。
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一雙筷子就是一本最好的教科書！天地道法在心，克己復(fù)禮在行，筷子雖小，卻能以小見大。這也是為什么我們的老祖宗在一雙普通到不能再普通的筷子上寄予了如此多寓意的原因。
先人們對宇宙的認(rèn)知、對天地的思考、對文化的傳承、對文明的貢獻(xiàn)，是我們的精神財(cái)富，也是我們的信仰。今天社會，過快的發(fā)展融合導(dǎo)致我們在眾多思想面前迷失了信仰，但還好，老祖宗的智慧一直都在，而我們也從未遺忘，值得一代一代傳承下去！
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